汉 崔寔《四民月令・四月》：「布谷鸣，收小蒜。」
晋 崔豹《古今注・草木》：「蒜，卵蒜也，俗人谓之小蒜。胡国有蒜十许子共爲一株，箨幕裹之，名爲胡蒜，尤辛於小蒜，俗人呼之爲大蒜。」
明 李时珍《本草纲目・菜一・蒜》﹝集解﹞：「家蒜有二种：根茎俱小而瓣少，辣甚者，蒜也，小蒜也；根茎俱大而瓣多，辛而带甘者，葫也，大蒜也……孙愐《唐韵》云：『张骞使西域，始得大蒜种归。』据此则小蒜之种，自蒚移栽，自古已有。」参见「五荤」。