清屈大均《广东新语・食语・盐》：「凡盐田五亩，以其半分爲四区，布之以细沙，周之以沟水，是曰沙田。」
清屈大均《广东新语・食语・盐》：「盐田以高者爲上，高则潮消先乾，其沙易白也。计五亩之中，有沟，有漏，有槽，有池，其空处则曰沙田也。」