《诗・小雅・信南山》：「祭以清酒，从以騂牡。」
朱熹集传：「清酒，清洁之酒。」

《周礼・天官・酒正》：「辨三酒之物，一曰事酒，二曰昔酒，三曰清酒。」
郑玄注：「郑司农云：『清酒，祭祀之酒。』……今中山冬酿，接夏而成。」
汉 董仲舒《春秋繁露・求雨》：「其神共工，祭之以生鱼八、玄酒，具清酒膊脯。」