宋 赵佶《大观茶论・采择》：「凡茶如雀舌谷粒者爲斗品，一枪一旗爲拣芽，一枪二旗爲次之。」
宋 叶梦得《避暑录话》卷下：「盖茶味虽均，其精者在嫩芽，取其初萌如雀舌者谓之枪，稍敷而爲叶者谓之旗。旗非所贵，不得已取一枪一旗犹可，过是则老矣。」
宋 熊蕃《宣和北苑贡茶录》：「次曰拣芽，乃一芽带一叶者，号一枪一旗。次曰中芽，乃一芽带两叶者，号一枪两旗。」