唐 杜甫《陪郑广文游何将军山林》诗之二：「鲜鲫银丝脍，香芹碧涧羹。」按，宋 林洪《山家清供》卷上：「荻芹取根，赤芹取叶与茎，俱可食。二月三月作羹时采之。洗净，入汤焯过，取出，以苦酒研芝麻，入盐少许，与茴香渍之，可作葅。惟瀹而羹之者，既清而馨，犹碧涧然。」