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字词 肝膋
释义 肝膋
古膳食八珍之一。以网油蒙於肝上,烤炙而成。
《礼记・内则》:「肝膋,取狗肝一,幪之以其膋,濡炙之。」
郑玄注:「膋,肠间脂。」
《周礼・天官・膳夫》「珍用八物」
汉 郑玄注:「珍谓淳熬、淳母、炮豚、炮牂、捣珍、渍、熬、肝膋也。」
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更新时间:2026/10/31 18:52:36