《释名・释饮食》：「蒸饼、汤饼、蝎饼、髓饼、金饼、索饼之属皆随形而名之也。」
王先谦补证引成蓉镜曰：「索饼，疑即水引饼，今江 淮间谓之切面。」
汉 张仲景《伤寒论・辨厥阴症脉症并治》：「﹝伤寒病人﹞食以索饼；不发热者，知胃气尚在，必愈。」
清 俞正燮《癸巳存稿・面条子》：「索饼，乃今面条之专名。」