《说郛》卷七七引宋 蔡襄《荔枝谱》：「蜜煎，剥生荔枝，榨去其浆，然後蜜煮之。予前知福州，用晒及半乾者爲煎，色黄白而味美可爱。」
宋 孟元老《东京梦华录・相国寺内万姓交易》：「近佛殿，孟家道院王道人蜜煎，赵文秀笔，及潘谷墨，占定两廊。」参见「蜜饯」。