宋 陆游《老学庵笔记》卷七：「一日，与数客过之，所食皆蜜也，豆腐、面筋、牛乳之类，皆渍蜜食之。客多不能下箸，惟东坡性亦酷嗜蜜，能与之共饱。」
明 李时珍《本草纲目・谷四・豆腐》：「豆腐之法，始於汉 淮南王 刘安，凡黑豆、黄豆及白豆、泥豆、豌豆、绿豆之类，皆可爲之。」