《周礼・天官・盐人》：「王之膳羞共饴盐。」
郑玄注：「饴盐：盐之恬者，今戎盐有焉。」
贾公彦疏：「即石盐是也。」
孙诒让正义：「盐味甘者，亦谓之饴盐……恬即甜字。」

《隋书・食货志》：「掌盐掌四盐之政令。一曰散盐，煮海以成之；二曰盬盐，引池以化之；三曰形盐，物地以出之；四曰饴盐，於戎以取之。」