明 李时珍《本草纲目・果二・柿》：「生柿置器中自红者谓之烘柿……水浸藏者谓之醂柿。」
明徐光启《农政全书》卷二九：「醂柿，水一瓮，置柿其中，数日即熟，但性冷。又有盐藏者，有毒。」