明 李时珍《本草纲目・谷四・烧酒》﹝释名﹞：「火酒，阿剌吉酒。」
清 郝懿行《证俗文・酒》：「火酒，秫酒也……火酒自元时始创其法，一名阿剌吉酒，见《饮膳正要》，李时珍《本草》详之。」亦省称「阿剌吉」、「阿剌酒」。