《周礼・天官・醢人》：「以五齐、七醢、七菹、三臡实之」
汉 郑玄注：「齐，当读爲齑……凡醯酱所和，细切爲齑。」
孙诒让正义：「齑爲切和细碎之名，故菜、肉之细切者通谓之齑。」
唐 韩愈《崔十六少府摄伊阳以诗及书见投因酬三十韵》：「冬惟茹寒齑，秋始识瓜瓣。」
唐 李商隐《咏怀寄秘阁旧僚二十六韵》：「遇炙谁先噉？逢齑即更吹。」
宋 朱敦儒《朝中措》词：「自种畦中白菜，腌成瓮里黄齑。」