《汉书・食货志下》：「一酿用麤米二斛，麴一斛。」
北魏 贾思勰《齐民要术・作酢法》：「水苦酒法：女麴麤米各二斗、清水一石，渍之一宿。」
宋 沈括《梦溪笔谈・辩证一》：「每麤米二斛，酿成酒六斛六斗。」