《书·说命下》：「若作酒醴，尔惟麴糵。」孔传：「酒醴须麴糵以成。」

汉王充《论衡·率性》：「酒之泊厚，同一麴蘖。」

唐沈亚之《贤良方正能直言极谏策》之一：「衆庶之气，杂於阴阳，陶於变化者，其由麴孽乎!」

宋苏轼《盐官大悲阁记》：「秫稻以爲酒，麴糵以作之。」

《宋书·颜延之传》：「交游闒茸，沈迷麴糵。」

明郑若庸《玉玦记·商嫖》：「每日价躭图麯蘖，谁知道殷懃呵杯酒有弓虵。」

清方文《穷冬六咏·无酒》：「生来嵇阮性，麯蘖助天机。」

《资治通监·唐昭宗天复二年》：「掌书记李袭吉献议，略曰：『国富不在仓储，兵强不由衆寡，人归有德……至於率闾阎，定间架，增麴糵，检田畴，开国建邦，恐未爲切。』」