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[火（意符）+扁（聲符）→煸(把菜肴放在熱油裏炒到半熟，以備再加作料烹熟。)]
13画 火部 一种烹调方法。把菜、肉等放在热油里炒到半熟(再加上其他菜、肉一起烹调): ～锅｜～牛肉丝。
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金文；《説文》所無biān